越南米紙

​米紙(RicePaper Roll) ，做法原來是將米磨成幼粉，加水形成糊槳，再蒸熟成薄如紙狀，待水蒸發後即完成。

​

米紙可以用作包裹食物，使食物更美觀，而且美味。越南米紙是當地家庭的「家常便飯」，他們喜愛將爽口的肉食或海鮮，和米粉、紅蘿蔔、青瓜、生菜、薄荷葉一起包進米紙裹，蘸魚露吃。味道清淡、爽口、涼爽、開胃。

越式撈檬 - Bun

檬是越南文bun的譯音，形狀近於米粉，一般用於涼麵(也可放湯)，佐以甜酸辣汁，再加入大量配菜及肉食，十分開胃惹味。

​

凍檬的靈魂，在它的魚露甜酸汁(Nuoc Cham，又稱碌冧)，以越南特產魚露加入青檸汁、辣椒、蒜茸、砂糖等自家調味，統對值得一試！

越式湯粉 - Pho

Pho指河粉，發音大概是拉長了的「火」，而Bo則是牛，發音似「播」。主要分北越式，順化式及西貢式，其特點是大量採用新鮮香料，在湯底上加入新鮮薄荷葉、九層塔、鵝蒂等，佐以魚露、青檸汁、新鮮紅椒及芽菜，最為經典。